Kangkung Goreng Taucu

Kangkung Goreng Taucu

1 ikat kangkong

1 biji bawang besar- hiris

3 ulas bawang putih - hiris

1 biji cili merah - hiris

1 sb taucu

1/2 sk garam

sedikit air

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang hingga wangi. Masuk taucu dan kacau. Kemudian masuk kangkung, garam dan cili merah. Jika kering, masuk sedikit air. Gaul rata. Angkat dan hidang.

Tom Yam Ayam (2)

Tom Yam Ayam (2)

5 keping isi ayam - potong kecil-kecil

1/2 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris

1" lengkuas -hiris dan ketuk

2 batang serai - titik

5 helai daun limau purut

1 biji tomato - potong empat

2" lobak merah - hiris

3 keping cendawan tiram

3 sb pes tom yam 

1-2 sk pes cili Thai

1-2 sb sos ikan

3 cawan air

garam

Rebus bawang-bawang, halia, lengkuas, serai dan daun limau purut dengan air hingga mendidih. Masuk ayam, pes tom yam dan pes cili.

Bila ayam hampir masak, masukkan pula lobak merah, tomato diikuti dengan cendawan tiram yang telah disiat-siat, garam dan sos ikan. Kacau rata, kemudian angkat dan hidang. Tabur sedikit daun ketumbar jika suka.

Spaghetti Aglio Olio Ayam

Spaghetti Aglio Olio Ayam

200g spaghetti
5 ulas bawang putih
50g isi ayam
4 paket chilli flakes
3 tangkai daun parsli
1/2 sk stok pekat ayam
1 cawan air rebusan pasta
sedikit garam
sedikit lada sulah
minyak

Perap isi ayam dengan garam dan lada sulah. Ketepikan.

Rebus spaghetti di dalam air bergaram hingga al dente. Kemudian angkat dan toskan.

Panaskan minyak dan tumis hirisan bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam diikuti dengan chilli flakes. Kacau sekejap hingga ayam masak. Kemudian masukkan spaghetti, stok pekat ayam dan garam. Jika kering, masukkan air rebusan pasta sikit-sikit. Akhir sekali, masukkan daun parsli, gaul rata dan hidang.

Pasta Salad with Mayo & Yoghurt Dressing

Pasta Salad with Mayo & Yoghurt Dressing

1 cawan pasta Penne

1/2 biji bawang besar

2 batang daun bawang

2 batang sosej

1 keping pastrami daging

5 keping sundried tomato

1/4 cawan sayur campuran beku

2-3 sb Greek yoghurt

2 sb mayonis

sedikit garam kosher

sedikit serbuk lada hitam

minyak masak

Rebus pasta di dalam air yang bercampur garam hingga al dente. Kemudian angkat dan toskan.

Panaskan minyak dan goreng sosej dan pastrami daging. Kemudian potong sosej, carik-carikkan pastrami dan ketepikan kedua-duanya.

Campurkan kesemua bahan-bahan di dalam mangkuk dan masukkan 2 sb minyak goreng sosej tadi. Gaul rata dan hidang.

Ayam Masak Kari Hijau Thai

Ayam Masak Kari Hijau Thai

1/2 ekor ayam

1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1" halia
1 batang serai
3 biji cili padi
1 paket pes kari hijau
1/2 biji zucchini
1 cawan air
sedikit garam
minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia dan serai hingga wangi. Masukkan pes kari hijau dan gaul rata. Kemudian masukkan ayam, sedikit air, cili padi dan biarkan hingga ayam masak. Akhir sekali, masukkan zucchini dan garam. Bila ayam dah masak dan zucchini lembut bolehlah angkat dan hidang.

(Masuk santan jika suka).

Cendawan Butang Goreng Mentega

Cendawan Butang Goreng Mentega

10 biji cendawan butang - hiris kasar

5 ulas bawang putih - cincang

1 tangkai daun parsli - hiris

1/2 sk Maggi stok pekat ayam

1 sb mentega

1/2 sk garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi. Masuk cendawan dan kacau. Bila cendawan lembut, masukkan pula stok pekat ayam, garam, daun parsli dan mentega. Gaul rata, kemudian angkat dan hidang.

Sotong Goreng Lada Hitam

Sotong Goreng Lada Hitam

7 ekor sotong

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris

1 sb serbuk lada hitam

1/2 sk garam

minyak untuk menggoreng

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masukkan sotong dan goreng. Kemudian masukkan garam dan serbuk lada hitam. Goreng hingga sotong masak. Hidang.