Telur Hancur ala Parsi

Telur Hancur ala Parsi

3 biji telur - pukul

1/2 biji bawang besar - cincang

1 sk pes halia bawang putih

1 biji cili hijau - cincang

1 biji tomato - buang biji dan cincang

2 tangkai daun ketumbar - hiris kasar

1/2 sk serbuk cili

1 sk mentega

sedikit garam

sedikit serbuk lada sulah

minyak

Panaskan mentega dan minyak. Tumis bawang besar dan pes halia bawang putih hingga wangi. Masuk tomato, cili hijau, daun ketumbar, serbuk cili, serbuk lada sulah dan garam. Kacau rata. Tuang telur dan goreng hancur. Angkat dan hidang.