Kari Kepala Ikan Jenahak

Kari Kepala Ikan Jenahak

1 keping kepala ikan jenahak

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris

1 sb biji sawi

1 biji cili merah - hiris besar

1 biji tomato - potong empat

5 batang bendi - hiris besar

4 sb serbuk kari ikan + sedikit air

air secukupnya

1 kotak santan

3 sb asam jawa + air

garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia dan biji sawi hingga wangi. Masuk bancuhan serbuk kari dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan pula air dan biar mendidih. Kemudian masukkan santan dan kacau perlahan-lahan supaya santan tak pecah. Bila santan dah masak, masukkan pula air asam jawa, cili merah, tomato, garam dan bendi. Akhir sekali, masukkan ikan dan bila ikan masak, bolehlah dihidangkan.