Ayam Karahi

Ayam Karahi

7 ketul ayam

1 biji bawang besar - hiris

3 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris

11/2 sk serbuk ketumbar

11/2 sk serbuk cili

11/2 sk serbuk lada hitam

1/2 cawan air

1 sk serbuk kunyit

2 biji tomato - potong kecil

2 tangkai daun ketumbar - potong kasar

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang dan halia hingga wangi. Masuk ayam dan gaul rata. Masuk semua rempah-rempah, tomato dan sedikit air. Kacau hingga semuanya sebati. Kecilkan api dan tutup periuk. Kacau sekali-sekala. Kalau kering, tambah sedikit air. Akhir sekali, masukkan daun ketumbar dan garam. Gaul rata. Angkat dan hidang.