Ayam Kari Merah Thai

Ayam Kari Merah Thai

300g isi ayam

4 sk pes kari merah Thai

1 biji besar - cincang

2 ulas bawang putih - cincang

1" halia - cincang

2 batang serai

5 batang kacang buncis - potong menyerong

1 cawan santan

5 helai daun limau purut - hiris

6 helai daun selasih

1/2 sk stok pekat ayam

sedikit air

sedikit garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia dan serai hingga wangi. Masuk pes kari merah dan kacau. Kemudian masukkan ayam dan gaul. Kalau kering tambah sedikit air. Bila ayam empuk, masuk daun limau purut, stok pekat ayam dan santan. Kecilkan api. Akhir sekali, masukkan daun selasih dan garam. Gaul rata dan hidang.