Chap Chai Nyonya

Chap Chai Nyonya

15 biji telur puyuh - rebus

kobis - hiris

lobak merah - hiris

cendawan hitam - rendam

snow peas - belah dua menyerong

fucuk - rendam

suhun - rendam

3 ulas bawang putih - cincang

1 biji cili hijau - hiris

1 sb taucu kuning manis

sedikit air

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hijau hingga wangi. Masuk taucu dan sedikit air. Kacau sikit. Kemudian masukkan lobak merah, snow peas dan goreng sekejap. Bila sayur dah lembut, masukkan kobis, cendawan hitam, fucuk dan suhun. Gaul rata. Akhir sekali, masukkan telur puyuh yang telah direbus. Gaul perlahan-lahan, kemudian angkat dan hidang.