Sotong Goreng Cili Bersantan

Sotong Goreng Cili Bersantan

380g sotong

1/2 biji bawang merah - hiris halus

2 ulas bawang putih - hiris halus

2 batang serai - titik

1 biji cili merah - cincang

1 biji cili hijau - cincang

3 biji cili padi - cincang

1 tangkai daun ketumbar

6-7 helai daun limau purut - hiris

100ml santan kotak

1 sb sos tiram

2 sb sos ikan

5 biji limau kasturi - jusnya

sedikit garam

minyak

Panaskan sedikit minyak dan goreng sotong hingga airnya kering. Angkat dan ketepikan.

Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga wangi. Masuk sotong dan gaul sebati. Kemudian masukkan sos ikan, sos tiram, daun limau purut, jus limau kasturi, cili padi, cili merah, cili hijau dan garam. Akhir sekali, masuk santan dan daun ketumbar. Gaul rata, angkat dan hidang.