Sambal Ayam Lengkuas

Sambal Ayam Lengkuas

200g isi ayam

1/2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1/2" halia - hiris

1 batang serai - titik

1" lengkuas - hiris

1 sk serbuk lengkuas

3 sb cili boh

1 tangkai daun ketumbar

1 asam keping

1/2 cawan air

sedikit garam

sedikit gula

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai dan lengkuas hingga wangi. Masuk cili boh dan tumis hingga cili pecah minyak. Kemudian masukkan ayam, serbuk lengkuas, sedikit air, asam keping dan sedikit daun ketumbar. Perisakan dengan garam dan gula. Masak hingga ayam empuk. Hidang.