Sambal Ayam Daun Limau Purut

Sambal Ayam Daun Limau Purut

300g isi ayam

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1" halia - hiris

1 batang serai - titik

1 sk belacan

3 sb cili boh

8 helai daun limau purut - hiris

1 asam keping

1 cawan air

1 sk gula

1/2 sk garam

minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang, halia, belacan dan serai hingga wangi. Masuk cili boh dan sambung menumis hingga pecah minyak. Masukkan pula ayam dan kacau. Tambah air jika kering. Kemudian masukkan asam keping dan bila ayam hampir masak, masukkan daun limau purut dan perasakan dengan gula dan garam. Bila semua bahan-bahan dah sebati, angkat dan hidang.